垃圾分類事關千家萬戶，既是民生關鍵小事，也是社會發(fā)展大事。垃圾分類對于改善人居環(huán)境，實現(xiàn)城市的可持續(xù)發(fā)展，創(chuàng)建節(jié)約型社會具有重要意義。最近，先行先試，遇到瓶頸。鼓勵“能賣拿去賣、有害單獨放、干濕要分開"分類原則在社區(qū)、街道試點階段推行仍困難重重、舉步維艱，未能得到突破性進展。餐廚垃圾無害化處理是當前加強城市衛(wèi)生環(huán)境管理，穩(wěn)步推進城區(qū)生活垃圾分類工作的目標之一。對于提高城鎮(zhèn)生活垃圾減量化、資源化和無害化管理水平，提升城市吸引力、競爭力，增強群眾的獲得感、幸福感和安全感具有重要意義。

餐廚垃圾單獨處理是目前城市生活發(fā)力處理的主要研究話題，當前隨著研究人員的不斷深入研究，餐廚垃圾的處理方式得到了不斷創(chuàng)新，主要包括:高溫好氧堆肥、生物處理、干擾熱處理等。但這些處理技術均會造成嚴重的二次污染，且在處理過程中需要消耗大量的能源。目前，好氧微生物處理法吸引了很多環(huán)保人士的目光，得到了廣泛應用。

好氧微生物處理法通常有高溫、中溫、中低溫微生物菌種之分。根據微生物菌種活性需要的溫度不同，具有較大的差別。高溫菌種，一般都在100°C以上，為了維持這么高的溫度，能量消耗特別大，目前很少使用了。中溫菌種，一般在45-70°C，目前堆肥大多使用這種方式，產出后會有5%~ 10%的生物質殘渣，綜合能耗可滿足國家節(jié)能減排標準。低溫菌種，一般在30-50攝氏度，能量消耗低，具有非常好的能耗比，一般會將餐廚垃圾中的有機成分*消滅，減量可達99.37%。

研究得出，餐廚垃圾當中含有大量不可回收的物質，會進一步加重餐廚垃圾資源化處理的任務負擔，因此為了獲取到更大價值并降低對環(huán)境的負擔，必須從餐廚垃圾的源頭進行處理。有專家指出，餐廚垃圾微生物處理機或將成為未來的發(fā)展趨勢，餐廚垃圾綠色處理方法的研制提供幫助。